Hähnchenbrust gefüllt mit Feta und ummantelt mit Bacon
Ein einfaches Schmorgericht für 6 Portionen.
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Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und waagerecht einschneiden.
Mit Brathähnchengewürz oder alternativ mit Salz und Pfeffer würzen. Den Feta in Streifen schneiden und jeweils ein Stück auf die Fleischscheiben legen. Das Fleisch aufrollen, dabei die Seiten einklappen, und anschließend mit Bacon umwickeln.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Ofenmeister/ Ofenhexe/ eine Auflaufform mit Butterschmalz einfetten. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in die Form geben. Das Mehl darüberstreuen. Den Lauch in Ringe schneiden und über die Champignons geben. Den Knoblauch pressen oder in feine Scheiben schneiden und ebenfalls darüber verteilen.
Das Fleisch auf das Gemüse legen und die Form abdecken. Im Ofen etwa 1 Stunde schmoren lassen. Danach ohne Deckel das Fleisch noch einige Minuten bräunen.
Die Hähnchenbrust aus der Form nehmen, die Sauce glatt rühren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf kann die Sauce mit etwas Mehl angedickt oder mit Sahne noch cremiger gemacht werden.
Zum Schluss mit Petersilie bestreuen.