Pasta mit weißem Spargel

Spargel schälen und kleinschneiden.

Den Kochschinken würfeln.

Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und den grünen vom weißen Teil trennen.

Nudeln nach Anweisung kochen, dabei 1-2 Kellen Nudelwasser abschöpfen.

In einer großen Pfanne zuerst den Spargel, dann den weißen Teil der Zwiebeln anschwitzen und alles würzen.

Dann den Kochschinken zugeben, kurz anrösten und mit dem Fond ablöschen.

Alles einköcheln lassen, bis der Spargel weich ist.

Gegebenenfalls Nudelwasser nachgeben zum Andicken.

Die Sahne und den Parmesan einrühren und auf kleinster Stufe köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind.

Pasta zugeben, alles gut vermengen und vorm Servieren mit dem grünen Teil der Lauchzwiebeln bestreuen.